商用开水器主要适用于不同的公共场合，比如政府机关、学校、机场、工厂德国。商用开水器对开水的需要量大，需要同时满足多人饮水的需求。因此商用开水器的供水要求比较高， 多个时间段都在使用，对开水器的性能要求就非常高了，若是经常出现故障，会影响很多使用者的。

由于用水需求量大，商用开水器的容量一般都在15L以上。功率一般在3KW以上， 达到21KW。开水器功率大，对配电设施要求高，所以如何降低能耗，成为了开水器 重视的问题

工作原理：

1.开水器与水源相连，注入冷水箱后进入沸水器，水位上升到浮球控制的规定高度后，自动切断水源。

2.水源进入冷水箱后，控电球浮起接通电源回路。

3.电源接通后，指示灯显示红色，说明有电。指示灯变绿加热管开始加热，大致五分钟烧开，此时冷水不断补充，形成工作回路。

4.水烧开之后不断进入到开水箱，水位上升到电浮球的限度高度，沸水管加热管断开停止工作。绿灯灭时，开水箱中水温低于98度，黄灯亮。

5.开水流出后，水位下降到规定高度后，绿灯亮，水开始沸腾。

6.以上的原理开水形成全自动循环，不要人工管理。

使用的注意事项：

商用电开水器作为一种电器产品，其安全性是非常重要的。由于一般消费者不具备用电知识，所以在购买产品后不要自行安装， 由生产企业的专业人员进行安装。在使用产品前，消费者应仔细阅读产品使用说明书，按照说明书进行操作。一般开水器应放置在一个牢固的平台上，其附近应有排水地漏，方便开水器清洗排污以及故障条件下的溢水。外部电源在接入开水器前，应安装独立的电源开关及漏电保护装置。开水器的金属外壳要可靠接地。消费者在使用中应注意以下6个方面的问题：

1．不要将开水器安装在潮湿的环境中，如浴室中。因为浴室中空气潮湿，水蒸汽进入电器箱后，易在绝缘介质表面凝结，降低其绝缘性能，造成漏电事故。

2．在使用开水器时，应先注满水后再接通电源，不要随意自行调整温控器，以防止将温控器调至沸点温度以上。有防干烧的即热节能开水器，是通水的情况下，通电后会自动进水到工作状态。

3．在使用过程中，不要拆除开水器的接地导线，因为接地措施是防止触电的 一道保护措施。

4．要经常检查开水器的进水源，防止进水口处堵塞，避免电加热管干烧现象的发生。

5．要定期除垢。如果当地水质低劣，可在开水器进水口处安装净水器，以提高开水器的工作效率，延长使用寿命，保证饮用水的清洁卫生。

6．在保养清洗开水器前必须切断开水器的水源和电源。清洁开水器的外壳时，应用干净的抹布进行擦拭，严禁用喷射水流冲洗外壳及电器箱部分。